Risotto salsiccia e piselli

Risotto salsiccia e piselli

Risotto salsiccia e piselli, primo piatto semplice e gustoso.

In alternativa ai piselli potete utilizzare anche gli spinaci. La preparazione è molto semplice e questo risotto è ottimo per un pranzo o una cena in queste giornate fresche e autunnali. Tocco finale: un cucchiaio di formaggio morbido o panna liquida, ma se preferite potete tranquillamente ometterli.

Come preparare il risotto salsiccia e piselli

Iniziate la preparazione del risotto salsiccia e piselli facendo rosolare la salsiccia e la cipolla affettata sottilmente con un filo d’olio. Aggiungete i piselli già cotti, lasciate insaporire per qualche minuto poi aggiungete il riso. Fate tostare il riso per qualche minuto poi sfumate con il vino bianco. Fate evaporare l’alcol poi aggiungete brodo bollente all’occorrenza. Proseguite la cottura del risotto. Quando il riso sarà cotto aggiungete un po’ di parmigiano grattugiato e se di vostro gradimento anche un cucchiaio di formaggio morbido tipo robiola. Mescolate e lasciate riposare per due minuti. Il risotto salsiccia e piselli è pronto per essere servito. Buon appetito!

Ingredienti per il risotto salsiccia e piselli

(per 3 persone):

  • 1 bicchiere di riso
  • 100 g di piselli già cotti
  • 1/2 cipolla bianca o dorata
  • 80 g circa di salsiccia
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • brodo vegetale q.b.
  • un cucchiaio di parmigiano grattugiato
  • un cucchiaio di formaggio morbido
  • olio   RICETTE CON LA ZUCCA