Risotto radicchio e scamorza

Risotto radicchio e scamorza

Una volta pronto il brodo vegetale, prendete una padella e versateci abbondante olio e uno spicchio d’aglio .

Una volta rosolato l’aglio versate il riso, mescolate bene e bagnate il tutto con un pò di vino rosso.

Quando il vino è quasi evaporato del tutto, aggiungete del brodo e mescolate.

Ripetete fino a quando il riso è cotto come desiderate. Assaggiate e aggiustate di sale durante la cottura.

Quando il riso è pronto aggiungete la scamorza e mescolate affinchè questa si sciolga, il tutto su fiamma al minimo.
Quando gli ingredienti sono amalgamati servite e …..

buon appetito!

INGREDIENTI X 2 PERSONE:
200 gr. di riso
Brodo vegetale
Uno spicchio d’aglio
Olio evo quanto basta
1 ciuffo di radicchio rosso
Sale q.b.
Vino rosso (se volete)
4-5 fette di scamorza affumicata