Risotto con spinaci e pancetta

Risotto con spinaci e pancetta

Il risotto con spinaci e pancetta rientra in quelle preparazioni “poca spesa, tanta resa”. Questo risotto è molto semplice da preparare, potete utilizzare la pancetta per renderlo ancora più gustoso oppure potete ometterla seguendo il vostro gusto!

Come preparare il risotto con spinaci  e pancetta:

Iniziate la preparazione di questo primo piatto facendo rosolare la pancetta (se avete deciso di usarla) a fuoco dolce. Quando la pancetta sarà ben rosolata aggiungete gli spinaci, già cotti e ben strizzati e fate insaporire per qualche minuto. Unite poi il riso e fate tostare. Sfumate con il vino bianco, fate evaporare l’alcol, poi aggiungete brodo bollente all’occorrenza. Proseguite aggiungendo qualche mestolo di brodo bollente quando necessario. Proseguite in questo modo fino a terminare la cottura del riso. Terminata la cottura del risotto con spinaci e pancetta, spegnete il fuoco, aggiungete il burro e il parmigiano grattugiato. Fate mantecare, lasciando riposare il risotto per qualche minuto poi servite.

Buon appetito!

Ingredienti per risotto con spinaci e pancetta

(per 3 persone):

  • 150 g di spinaci già cotti
  • 240 g di riso per risotti
  • brodo q.b.
  • 100 g di pancetta a cubetti
  • due cucchiai di parmigiano grattugiato
  • olio
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • FARFALLE TONNO E GORGONZOLA