Risotto con speck e parmigiano
Ingredienti:
- 180 g di riso per risotti
- 50 g di speck
- una costa di sedano
- olio extravergine d’oliva
- una cipolla e mezza
- una noce di burro
- parmigiano grattugiato (q.b.)
Preparazione:
Preparate il brodo vegetale con una cipolla e il sedano. In un’altra pentola fate cuocere il riso con olio e cipolla, aggiungendo qualche mestolo di brodo. Nel frattempo fate dorare lo speck in padella con un filo d’olio. Una volta pronto il riso, toglietelo dal fuoco, aggiungete il burro, il parmigiano e lo speck. Mescolate e servite in tavola.