Risotto con pollo e spinaci

Risotto con pollo e spinaci

Lavate e tagliate a listarelle i petti di pollo, tritate la cipolla, e schiacciate l’aglio. Fate bollire il brodo. Prendete una padella e fate rosolare il pollo con olio, cipolla e aglio per 2 minuti. Aggiungete il riso e fate cuocere per altri due minuti mescolando di continuo, versate il vino e lasciatelo evaporare. A questo punto aggiungete a poco a poco il brodo continuando la cottura per altri 15/18 minuti. Cinque minuti prima che il riso sia pronto unite gli spinaci lavati e mescolate. Togliete il riso dal fuoco quando sarà al dente, aggiungete il grana e il burro a pezzi, mescolate e servite.

 

Ingredienti (4 persone):

  • 250 g di riso
  • 200 g di petto di pollo
  • 300 g di spinaci
  • 30 g di burro
  • 2 cucchiai di olio d’oliva
  • ½ bicchiere di vino bianco secco
  • ½ l di brodo
  • ½ cipolla
  • ½ spicchio d’aglio
  • 2 cucchiai di grana grattugiato
  •  sale

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