Risotto con nocciole e gocce di cioccolato

Risotto con nocciole e gocce di cioccolato

 

Insolito…ma di una bontà indescrivibile. Non ci sono, o io non ne trovo, altri aggettivi per descrivere questo risotto. Da provare, e senza storcere il naso, almeno una volta per poi… farlo e rifarlo…

 

Procedimento:

Preparare il brodo con il dado.

Preparare il soffritto misto nella pentola e lasciar rosolare il risotto, sfumare poi con un cucchiaio di rum al posto del vino. Far assorbire tutto il rum girando e facendo tostare il riso.

Aggiungere in pentola la fetta di arrosto di prosciutto tagliata a pezzettini, tritare finemente le mandorle e metterle nel riso. Proseguire la cottura del riso aggiungendo qualche mestolo di brodo fino d assorbimento e fino alla quasi cottura del riso.

Aggiungere una parte delle gocce di cioccolato e girare. A fine cottura, mantecare il riso con la noce di burro e con le gocce di cioccolato avanzate.

 

 

Ingredienti (x 4):

350 g. di riso carnaroli

soffritto misto

1 cucchiaio di rum per sfumare

brodo di carne

una noce di burro

30/35 g di gocce di cioccolato

20 g di nocciole sgusciate

1 fetta di arrosto di prosciutto

 

Preparazione di Vincenzina Rocchella