Risotto con gamberi e pompelmo

Risotto con gamberi e pompelmo

 

Preparazione

Pulite i gamberi e con le parti di scarto (testa e coda) fate il brodo. Tagliate la cipolla e soffriggetela con il burro, aggiungete il riso e fatelo tostare. Sfumate con il vino bianco e aggiungete il succo di un pompelmo, abbassate la fiamma e fate cuocere il riso aggiungendo il brodo dei gamberi filtrato, poco per volta. A fine cottura aggiungete i 2 pompelmi sbucciati e tagliati a pezzi piccoli e i gamberi. Prima di servire spolverizzate con un po’ di pepe.

Ingredienti

5 tazzine da caffè di riso
300 gr di gamberoni
3 pompelmi
Vino bianco
Burro
Cipolla
Pepe
Sale