Risotto con brie e noci

Risotto con brie e noci

Risotto veloce

Per due persone:
In una casseruola antiaderente mettete 20 grammi di burro, 20 grammi di olio extravergine di oliva e 30 grammi di cipolla tritata. Fate soffriggere la cipolla, unite 180 grammi di riso e fate rosolare. Aggiungete un po’ alla volta 600 ml di brodo vegetale. Cuocete per 15-18 minuti, lasciando che il brodo evapori. Togliete il riso dal fuoco e mantecare con 50 grammi di brie (togliete la crosta) e 40 grammi di noci tritate.

Ricetta e Foto di Mari

risotto con brie e noci