Ingredienti:
- 320 g di riso
- 120 g di bresaola
- 70 g di burro
- 1 bicchiere di vino bianco secco
- brodo di carne
- una cipolla
- parmigiano grattugiato
Preparazione:
Mettete a marinare la bresaola nel vino per una ventina di minuti. Tagliate a fettine la cipolla e mettetela in una pentola con il burro, aggiungete il riso e lasciatelo tostare per qualche minuto mescolando di continuo. Versate il brodo (va bene anche se lo preparate con il dado o con il granulare) a poco a poco e lasciate continuare la cottura. A metà cottura unite la bresaola tagliata a dadini e sgocciolata. Quando il risotto sarà pronto, spegnete il fuoco, mantecate con il burro rimasto e il parmigiano, mescolate e servite.
