Risotto con asparagi al vino

Risotto con asparagi al vino

Soffriggere l’aglio con la cipolla, in seguito aggiungere gli asparagi precedentemente sbollentati e far cuocere per cinque minuti.

A questo punto aggiungere il riso, farlo tostare un pò e spruzzare leggermente con un pò di vino bianco.

Far cuocere per 15 minuti ed ogni tanto fare la prova assaggio per verificare il grado di cottura. Quando il riso si sarà asciugato aggiungere poco brodo. A fine cottura spolverare con del parmigiano e buon pranzo a tutti !

 

Ingredienti: aglio, cipolla, asparagi, olio e.v. oliva, vino bianco, riso e parmigiano reggiano.

risotto con asparagi