Risotto con arancia e gamberi

Risotto con arancia e gamberi

Ingredienti:(per 4)

Riso 350 gr
2 arancie rosse
1 dado vegetale
2 etti di gamberi sgusciati
1 scalogno o cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
Burro (una noce)

Procedimento:

Inanzitutto fate il brodo con il dado vegetale.
Con un rigalimoni ricavate la scorza da una arancia,facendo attenzione a non prendere anche la parte bianca,tritatela e tenetela da parte.
Spremere una arancia e tenere da parte il succo,pelare a vivo l’arancia rimanente e tagliatela a pezzetti (andranno aggiunti alla fine).
Far soffriggere nel burro lo scalogno tritato e i gamberi,unire le scorze d’arancia tritate e il riso.
Sfumare con il vino e una volta che è evaporato portare a cottura il riso con il brodo e il succo d’arancia (da aggiungere quando il riso è quasi cotto).
Servire il riso decorandolo con i gamberi e le fette d’arancia.

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