Risotto cipollato ai peperoni

Risotto cipollato ai peperoni

Risotti ricette

Il risotto ai peperoni è un ottimo primo piatto per rimanere leggeri. I peperoni sono ricchi di vitamine e fibre, non contengono grassi e stimolano sia la diuresi che riequilibriano l’intestino. Il riso non contiene glutine, quindi è un ottimo primo piatto consigliato anche per i celiaci. Il risotto cipollato ai peperoni è inoltre consigliato per chi ama il gusto forte della cipolla

Tempo di preparazione:15 min

Calorie : 4oo x 100 grammi

Riso ai peperoni come si fa

 

Risotto con cipolla, pomodori e peperoni non mantecato con sughetto di pomodoro che si forma in cottura
Ottimo per l’estate con le verdure di stagione e dal sapore fresco
RICETTA
Ingredienti
300 g riso carnaroli
200 g cipolla dorata
200 g peperoni (verde e giallo)
600 g pomodori insalatario maturi (serve per fare il sughetto, di pomodori se piace si può abbondare)
2 foglie di alloro, sale, pepe
Un filo d’olio evo
Tagliare la cipolla e i peperoni a fette spesse e far appassire con un filo d’olio le foglie di alloro e un po’ di sale aggiungendo un po’ di brodo o acqua se necessario
Aggiungere il riso far tostare per 2 minuti poi coprire con acqua o brodo, regolare di sale e pepe
A metà cottura aggiungere i pomodori tagliati grossolanamente
Se necessario aggiungere acqua o brodo bollente durante la cottura, il risotto non deve essere asciutto ma a cottura ultimata deve avere un po’ di sugo
Io preparo sempre questa quantità perché anche se avanza la mangio volentieri fredda