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Scritto il 24 marzo 2013 da piattifacili.com in Primi piatti
 
 

Risotto carciofi e salsiccia

Risotto carciofi e salsiccia

Pulire i carciofi,togliere le foglie dure e le punte,eliminare anche la peluria interna. Tagliare i carciofi in 4 parti compreso il gambo e lessarli,successivamente scolarli e tagliarli a pezzettini.

Nel frattempo in un tegame abbastanza largo ed alto,sbriciolare le salsicce aggiungere un filo d’olio e lasciarle cuocere, quando le salsicce si sono ben asciugate,aggiungere un battuto di aglio e prezzemolo precedentemente preparato,e i carciofi,amalgamare il tutto sul fuoco. A parte scaldare l’acqua con il dado e portare ad ebollizione.

Aggiungere nel tegame con i carciofi e salsicce il riso e a poco alla volta il brodo,continuare a girare il riso fino a quando non avrà raggiunto la sua cottura,mantecare infine con il burro e un pò di pecorino se è di vostro gradimento.

ingredienti:

2/3 carciofi circa 2 salsicce …

500g di riso

1 dado

1L e mezzo di acqua aglio q.b olio q.b prezzemolo q.b 1 noce di burro

  1.  
    Bianca la Spada

    mi piace!!




  2.  

    DA PROVARE SUBITOOOOOOOOOOOOOOOOOOO




  3.  

    Sì, peccato che ora i carciofi non ci sono!!!





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