Risotto asparagi e pancetta

Risotto asparagi e pancetta

Risotto veloce

Cosa c’è di meglio di un buonissimo risotto sano e mediamente leggero? Ecco la ricetta pronta in pochissimi minuti!

Soffritto di scalogno, pancetta affumicata, e asparagi… farci tostare il riso, sempre mescolando.. e sfumare con spumante prosecco.
Salare e pepare.
Aggiungere un litro d’acqua e continuare a mescolare.
Unire qualche cucchiaio di brodo, e a fine cottura, aggiungere una noce di burro e del grana grattugiato.
Servire caldo.

Ricetta e foto di Mara Stria Janas

risotto asparagi e pancetta

 

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