Risotto allo zafferano

Risotto allo zafferano

Ricetta di mamma Anna
Procedimento:

In una pentola soggriggere lievemente con un po’ d’olio mezza cipolla.

Versare il riso e tostarlo per un minuto buono. Sfumare col vino bianco ed aggiungere del brodo di carne .

Di tanto in tanto  mescolare e, a  metà cottura, aggiungere una bustina di zafferano ed  il sale e mescolare.

Quando il riso sarà  pronto ,spegnere la fiamma e mantecare con burro e parmigiano a piacere.