Risotto alle fragole

Risotto alle fragole

Chi ama i risotti sa benissimo che esiste quello alla fragola. E’ davvero un primo fresco e saporito che lascerà nella vostra bocca un sapore delicato. Il risotto alla fragola non è difficile da preparare : bastano pochi passaggi e il gioco è fatto!

In questa ricetta ho usato il burro in padella al posto dell’olio perché, in questo modo, il risotto viene più morbido e cremoso.

Ecco come procedere:

Tagliate lo scalogno e mettetelo a rosolare  in padella con il burro. Aggiungete il riso e fatelo tostare, versate lo spumante, il brodo e lasciate cuocere. Nel frattempo lavate e tagliate le fragole a pezzetti, mettetele a rosolare con del burro, quando diventeranno cremose aggiungete la panna, mescolate e lasciate cuocere per qualche istante. Quando il riso sarà pronto conditelo con questa crema e il parmigiano.

Ingredienti:

  • 300 g di riso
  • 40 g di burro
  • 300 g di fragole
  • 200 ml di panna
  • 40 g di parmigiano
  • uno scalogno
  • 1 bicchiere di spumante
  •  brodo di dado

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