Risotto all’arancia

Risotto all’arancia

Tagliare a striscioline fini un po di scorza di arancia e farla sbollentarle per pochi minuti.
Mettere un po di burro in una pentola e lo scalogno tagliato fine, fare rosolare un pochino e aggiungere il riso facendolo tostare, unire un po di vino, farlo sfumare, e il succo di mezza arancia.
Poco alla volta aggiungere il brodo fino a cottura ultimata.
Mantecare con un di formaggio grana e pochissimo burro.
Impiattare aggiungendo sopra le scorzette di arancia e una macinata di pepe.
A piacere si può aggiungere del prezzemolo tritato fine o dell’erba cipollina e qualche fettina di arancia.
Buon appetito!!

Dosi per 1 Persona
80 gr di riso Carnaroli
mezzo scalogno
1arancia non trattata
burro q.b
Formaggio grana grattugiato q.b
Brodo vegetale qb
Pepe qb
Vino bianco qb