Risotto alla zucca e mandorle

Risotto alla zucca e mandorle

Risotto zucca procedimento

tagliare la zucca a tocchetti e anche la carota, mettere in una padella burro
e lasciare soffriggere10 minut.quindi mettere il riso e continuare
a soffriggere..aggiungere le mandorle pestate ed il vino ..
lasciando che evapori tutto ..e quind iaggiungere del brodo vegetale per finire la cottura..
quando sara´all dente ,quindi a quasi fine cottura aggiungere la panna, il prezzemolo tritato, e il parmigiano io metto anche del pepe nero e un pizzico di noce moscata..BUON APPETITO

500gr zucca rossa
300gr riso per risotti
100 gr burro
100gr parmigiano
prezzemolo fresco
1 carota
50gr mandorle
1 bicchiere di vino bianco
100gr panna da cucina