Risotto ai funghi

Ingredienti (per una persona):

  • 150 g di riso
  • 100 g di funghi
  • olio (q.b.)
  • sale (q.b.)
  • prezzemolo (q.b.)
  • 2 carote
  • una costa di sedano
  • una cipolla
  • acqua (q.b.)
  • scaglie di grana (q.b.)

Preparazione:

Prima di tutto preparate il brodo con l’acqua, cipolla, sedano e carote. Prendete i funghi e fateli soffriggere in padella con l’olio. Aggiungete il riso, fatelo tostare per qualche secondo mescolando e aggiungete qualche mestolo di brodo. Concludete con sale, olio, scaglie di grana e prezzemolo tritato.