Risotto ai funghi con scalogno e prezzemolo

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Ingredienti

Modifica il numero di persone:
1 intero Scalogno
un filo Olio
300 gr Riso
una spruzzata Vino Bianco
200 gr Funghi
una spolverata Parmigiano
Una manciata Prezzemolo

Risotto ai funghi con scalogno e prezzemolo

  • 20 min
  • Persone 4
  • Media

Ingredienti

Istruzioni

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Il risotto ai funghi è un primo piatto leggero consigliatissimo nelle diete ipocaloriche.
Il fungo è un alimento altamente drenante , ricco di sali minerali e dal sapore unico.
Per questo motivo viene introdotto nell’alimentazione delle persone che vogliono perdere liquidi in eccesso.

Passaggi

1
Fatto

Facciamo un brodo vegetale.

2
Fatto

Insaporiamo lo scalogno in olio e quando è imbiondito aggiungiamo il riso e tostiamolo.

3
Fatto

Una volta tostato sfumiamo col vino.

4
Fatto

Iniziamo a cuocere il riso aggiungendo il brodo poco alla volta quando secca.

5
Fatto

Una volta quasi cotto il riso, aggiungiamo i funghi cotti ( scalogno/aglio ed olio in padella, aggiungiamo i funghi e lasciamo andare, non aggiungiamo acqua, ne faranno tanta loro) e terminiamo la cottura.

6
Fatto

Spolveriamo di parmigiano ed abbondante prezzemolo.

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