Risotto ai frutti di mare

Risotto ai frutti di mare

In una padella calda mettete l’olio e l’aglio intero schiacciato,(verrà eliminato a fine cottura), poi i pomodorini a pezzetti e lasciate cuocere per un paio di minuti, aggiungete i frutti di mare e fate cuocere ancora brevemente. Intanto in una capiente padella antiaderente scaldate un filo d’olio e aggiungete il riso, lasciate tostare e sfumate con il vino, appena sfumato aggiungete il composto caldo di frutti di mare e pomodorini, salate e completate la cottura inserendo man mano mestoli di brodo bollente.

A fine cottura e a fuoco spento mantecate con una noce di burro ed aggiungete il prezzemolo tritato. Serviate ben caldo con una macinata di pepe nero.

Ingredienti per 4 persone:
-300 gr. di riso
-2 confezioni di frutti di mare surgelati
-300 gr. di pomodorini
-1 spicchio d’aglio
-1 rametto di prezzemolo
– 1/2 bicchiere di vino bianco
-brodo vegetale
-1 noce di burro
-olio evo
-sale e pepe nero

LA CUCINA DI MARA