Risotto agli scampi : primo piatto di mare

Risotto agli scampi : primo piatto di mare

Risotto agli scampi è un primo piatto di mare annoverato tra i classici primi piatti italiani.
A differenza di quanto si pensa, non è affatto difficile cucinare questo risotto ma basterà qualche piccola accortezza ed il gioco è fatto.
Vi consiglio di cucinare il risotto agli scampi quando avete ospiti a casa anche perchè il riso non scuoce e potete benissimo prepararlo anche prima del loro arrivo (eventualmente riscaldarlo) .

Risotto agli scambi Procedimento:

In una padella grande con bordi alti, sciogliere il burro, aggiungere gli scampi e lasciarli cuocere.
Quando essi si saranno arricciati, sfumate con il vino bianco, aggiungere poi tutta la passata di pomodoro e la panna e portare a bollore.
Un consiglio: “non mettere il coperchio” perchè altrmenti il riso si seccherà.
A questo punto salare ed aggiungere il riso e con tanta pazienza girare, se il sugo sarà asciutto e il riso ancora non cotto ,puoi aggiungere un po’ d’acqua, a fine cottura aggiungi il prezzemolo.

Risotto agli scampi Ingredienti

per 4 persone:
15 Scampi grandi o se volete gamberoni.
70g di burro.
750 ml di passata di pomodoro.
750 ml di panna fresca.
350 g di riso
sale
prezzemolo
vino bianco per sfumare.

Che significa Risotto mantecato?