Riso venere con verdure

Riso venere con verdure

RISO VENERE CON VERDURE CROCCANTI per 4 persone.
PROCEDIMENTO:
Cuocete 300gr di riso venere e ,a metà cottura del riso,cuocete le verdure. Prendete una zucchina ed una carota,tagliateli a cubetti piccoli e cuoceteli circa 10m con un filo di olio e.v.o. e un pizzico di sale e pepe.
Aggiungete (quasi a fine cottura) 5 pomodorini tagliati a pezzetti piccoli.
Mettete le verdure nel riso. In un’altra padella fate una piccola frittata con 1 uovo,sale,pepe,2 cucchiai di latte e 1 cucchiaio di parmigiano grattugiato.
Quando sarà cotta, tagliatela a pezzi e mettetela nel riso.
Mescolate il tutto e aggiungete 100gr di prosciutto o a cubetti o a fette e tagliato a listarelle.
Mescolate tutto e aggiungete un filo di olio e.v.o.
Servite caldo.