Riso Venere alle verdure salate

Riso Venere alle verdure salate

Il riso venere, ovvero il riso nero, ha una cottura lunga di circa 45 minuti! Quindi è bene metterlo subito a cuocere subito in acqua bollente.
Intanto affettate a julienne carote, zucchine e peperone e saltatele in padella con olio extravergine d’oliva, sale e pepe, rendendole un po’ croccanti.
Finita la cottura del riso, scolatelo per bene risciacquandolo sotto l’acqua fredda, e saltatelo in padella con le verdure ancora due minuti e unendo erbe aromatiche a piacere trittate.
Un piatto da consumare freddo… fresco ed estivo!

Ricetta di Mara

riso venere con verdure