Riso nero

Riso nero

Ricetta di Vania

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Ho tagliato la seppia a pezzettini , ho tritato 2 cipolline con un ciuffo di prezzemolo ed ho fatto rosolare il trito in poco olio a fuoco lento senza farlo colorire . A questo punto ho aggiunto la seppia ed ho fatto insaporire . Ho sfumato con il vino ed ho aggiunto un cucchiaio di concentrato.

Ho aggiunto infine circa 400 gr di riso per risotti , l’ho fatto sgranare bene,  ho aggiunto brodo vegetale circa due ramaioli ed ho aggiunto il nero che ho fatto passare da un colino dove aggiungevo brodo .

Si porta a cottura piano piano aggiungendo brodo .