Riso nero ed insalata di quinoa come ricette drenanti

Riso nero ed insalata di quinoa come ricette drenanti

RISO VENERE CON GAMBERETTI, ZUCCHINE, POMODORINI E MENTA

Ricette riso venere

Ingredienti per 4 persone:
– 320 g di riso Venere nero integrale
– 200 g di gamberetti freschi
– 100 g di pomodorini pachino
– 2 zucchine
– 5 foglie di menta
– 3 cucchiai di olio extravergine d’oliva
– 1 spicchio d’aglio
– Sale iodato q.b.
– Pepe q.b.

Procedimento:
Il riso Venere integrale deve essere lessato in abbondante acqua per un tempo di almeno 40 – 50 minuti. Cuocere i gamberetti in acqua bollente con una costa di sedano e una carota per pochi minuti. Tagliare le zucchine a cubetti e saltarli in padella con 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva e uno spicchio d’aglio. A fine cottura, aggiungere i gamberetti già cotti e far insaporire 2 minuti aggiungendo anche le foglie di menta spezzettate. Condire il riso con le zucchine, i gamberetti e i pomodorini. Servire freddo.

INSALATA TIEPIDA DI QUINOA, FAGIOLINI E AVOCADO

Insalata di quinoa e frutta

( senza glutine , senza lattosio e senza nichel)

Ingredienti per 1 persona
50 g di quinoa integrale
Insalata mista
30 g di fagiolini
1 avocado
Foglioline di basilico qb
Sale qb
pepe qb
olio evo qb

Cuocete la quinoa dopo averla sciacquata sotto l’acqua corrente, aggiungete due parti d’acqua, portate ad ebollizione (se vi piace, aggiungete un po’ di curcuma) e fate cuocere 15-20 minuti, secondo le indicazioni della confezione.
Lasciate intiepidire.
Fate bollire i fagiolini.
Lavate e tagliate l’insalata, poi sistematela sul piatto.
Tagliate a cubetti un avocado e condite subito con succo di limone per evitare che annerisca.
Unite all’insalata la quinoa, i fagiolini e l’avocado, condite con sale, pepe, olio evo a piacere e qualche fogliolina di basilico.