Riso con indivia

Riso con indivia

Ingredienti per 6 persone :

mezzo kg d’indivia,

100 gr di guanciale,

1 cipolla,

1 spicchio d’aglio,

1 gambo di sedano

1 carota,

sale e pepe

l’olio d’oliva

200 gr di passata di pomodoro,

350 gr di riso per minestre.

Procedimento:

Fate uno battuto con il guanciale la cipolla l’aglio sedano carota e fate rosolare in un tegame salate e pepate, lavate e sgocciolate bene l’indivia tagliatela a pezzi e aggiungete al battuto e fate insaporire, aggiungete la passata di pomodoro aggiustate di sale e cuocete per 15 minuti, aggiungete mezzo litro di acqua e fate cuocere, quando l’indivia sara quasi cotta aggiungete il riso, la minestra deve essere densa.