Riso con fagioli rossi e cavolo nero

Riso con fagioli rossi e cavolo nero

Ricetta di Vania

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Ingredienti  per 4 persone.

Procedimento:

La sera prima mettere a mollo 350 gr di fagioli rossi di lucca  e la mattina dopo scolarli , coprirli di acqua pulita e metterli a cuocere per circa 2 ore in una capace pentola.

Salare gli ultimi 10 minuti di cottura.
Fare soffriggere in poco olio un trito di cipolla, carota, sedano, prezzemolo.  Aggiungere un mazzo di cavolo nero lavato sfilato dalla costola e tagliato a pezzettini,  fare insaporire bene.

Allungare con un mestolo di acqua dei fagioli aggiungi due cucchiai di concentrato fai insaporire passa i fagioli con il suo brodo lasciano un ramaiolo interi aggiusta di sale e pepe .

Fate bollire circa 10 minuti . Aggiungete 250 gr di riso e porta a cottura.