Riso con fagioli : primo piatto light e veloce

Riso con fagioli : primo piatto light e veloce

Riso con fagioli primo piatto o piatto unico con poche calorie , ottimo per una dieta equilibrata con pochi grassi

Il riso con fagioli rappresenta , contrariamente a ciò che si pensi, un piatto unico. Non è dunque da annoverare tra i primi piatti ma la presenza dei carboidrati complessi del riso e le proteine vegetali dei fagioli collocano questa portata tra i piatti unici. Il riso è fagioli fa benissimo in una dieta per rimanere in forma perchè i grassi presenti sono pochissimi ed è un piatto leggero e digeribile.

RISO E FAGIOLI 
INGREDIENTI
230 gr di riso
250 gr di fagioli borlotti precotti
200 gr di pomodori
1 spicchio di aglio
basilico
olio di oliva extravergine
250 gr di brodo vegetale
sale

PROCEDIMENTO

1-Lavare i pomodori, rimuoverei semi e tagliargli a dadini.
In una pentola dai bordi alti insaporire uno spicchio d’aglio in un po’ di olio.
Aggiungere i pomodori ed il basilico e cuocere per 7-8 minuti circa.

2-Sciacquare e scolare i fagioli, unirli al sugo e lasciare insaporire qualche minuto.

3-Versare il riso nel sugo, salare e mescolare per amalgamare.
Aggiungere il brodo caldo, fino a ricoprire il tutto.

4-Pepare e mescolare spesso e, nel caso il riso dovesse asciugarsi, aggiungere un mestolo di brodo alla volta.

5-Terminata la cottura servire il riso con i fagioli con una spolverata di pepe nero.

Ricetta vegana abbastanza veloce 


Riso integrale con fagioli cannellini e sugo di pomodoro.
Cuocere il riso integrale in base ai tempi di cottura della confezione che avete comprato (io ho preso il riso integrale con cottura da 10 minuti).
Per il sugo utilizzare dei pomodorini o dei pelati in scatola e dei fagioli cannellini in lattina (ovviamente potete anche utilizzare dei fagioli secchi fatti stare precedentemente in ammollo nell’acqua per almeno sei ore).
Mettere in padella i pomodori e i fagioli. Far cuocere per almeno mezz’ora a fuoco lento. Girare ogni tanto. A fine cottura aggiungere l’olio extravergine d’oliva a piacere.

Calorie per 100 grammi : 420