Riso con broccoli verdi

Riso con broccoli verdi

Il riso con broccoli è un primo piatto vegetariano assolutamente consigliato per chi vuole rimanere in forma ma non rinuncia a mangiare con gusto.
La preparazione di questo primo piatto è facile e veloce.
Il riso è un alimento altamente digeribile , il broccolo ha pochissime calorie (27 per 100 gr) e fa parte delle crucifere.
Va detto , però, che non è un piatto consigliato a chi ha problemi di tiroide perchè pare che il broccolo incida negativamente sulla funzione della stessa.
Se però non avete problemi, amate mangiare le verdure e rimanere in forma, questo articolo fa al caso vostro.
Vediamo quindi come procedere per avere sulla tavola un primo piatto davvero buono.

Riso con broccolo mantecato al parmigiano

Ingredienti:
Olio extravergine d’oliva
Spicchio d’aglio
Trito di sedano, carota e cipolla
Broccolo siciliano
Sale
Parmigiano grattugiato
Riso Acquerello

Versa dell’olio extravergine d’oliva e aggiungi lo spicchio d’aglio e il trito di sedano, carota e cipolla. Aggiungi il broccolo siciliano, precedente lessato. (E del quale avrai conservato l’acqua di cottura)
Tosta il riso e aggiungi l’acqua dove hai lessato precedentemente il broccolo. Sala. A cottura ultimata, manteca con del parmigiano grattugiato.
Io l’ho servito aggiungendo del parmigiano grattugiato e una macinata di pepe misto.