Riso alla Cantonese

Riso alla Cantonese

INGREDIENTI (4 persone)
Olio di Mais
250 gr. di Riso Superfino Arborio
200 gr. di Piselli Sgranati
80 gr. di Prosciutto cotto in una sola fetta
2 Uova
Olio di semi di sesamo
Salsa di Soia
Sale e Pepe

 

PREPARAZIONE
Cuocete  i piselli in acqua salata per 4-5 minuti. Intanto fate  bollire il riso per 10 minuti in acqua salata, quindi lasciatelo raffreddare. Prendete una una padella larga  e fate scaldare un po’ di olio, quindi versatevi  uova sbattetele  aggiungendo  un pizzico di sale e di pepe.
Strapazzate le uova mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete il riso, i piselli, il prosciutto cotto tagliato a dadini e fateli saltare per qualche minuto.
Salate e aggiungete un cucchiaio di salsa di soia diluita in 4 cucchiai di acqua.