Rigatoni zucca e salsiccia

Rigatoni zucca e salsiccia

Pasta zucca e salsiccia. Questo è un primo piatto di terra davvero saporito e la sua preparazione, al di la di quel che si crede, è davvero facile. In questa ricetta è stata usata la polpa di pomodoro ma , se preferite, si può anche fare in bianco. E’ un primo piatto semplice che presenta circa 450 calorie per 100 grammi ed è annoverato tra i piatti drenanti in quanto vi è l’alimento della zucca che aiuta a perdere i liquidi in eccesso.

 

Come si fa la pasta con salsiccia e zucca?

Lavate la polpa di zucca e tagliate a dadini piccoli. Spellate la salsiccia e sgranatela.

In un tegame aggiungete  l’aglio spellato con l’olio e il burro e fate rosolare.
Unite la salsiccia e fate rosolare mescolando finchè prenderà colore.
Eliminate una parte del grasso e unite la zucca.
Fate rosolare per 3 minuti, salate e pepate.
Versate il pomodoro e il brodo, cuocete per 15 minuti.
Eliminate l’aglio, unite il prezzemolo tritato e lessate la pasta (scolate al dente).
Condite col sugo, servite.

400 gr di rigatoni
300 gr di polpa di zucca
350 gr di salsiccia
200 gr di polpa di pomodoro
1 dl di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
40 gr di burro
olio d’oliva
sale e pepe