Rigatoni zucca e salsiccia

Rigatoni zucca e salsiccia

Lavate la polpa di zucca e tagliate a dadini piccoli. Spellate la salsiccia e sgranatela.

In un tegame aggiungete  l’aglio spellato con l’olio e il burro e fate rosolare.
Unite la salsiccia e fate rosolare mescolando finchè prenderà colore.
Eliminate una parte del grasso e unite la zucca.
Fate rosolare per 3 minuti, salate e pepate.
Versate il pomodoro e il brodo, cuocete per 15 minuti.
Eliminate l’aglio, unite il prezzemolo tritato e lessate la pasta (scolate al dente).
Condite col sugo, servite.

400 gr di rigatoni
300 gr di polpa di zucca
350 gr di salsiccia
200 gr di polpa di pomodoro
1 dl di brodo vegetale
1 spicchio d’aglio
40 gr di burro
olio d’oliva
sale e pepe

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