Rigatoni ricotta e asparagi

Rigatoni ricotta e asparagi

PASTA RICOTTA E ASPARAGI


Pulite e lavate gli asparagi, lasciate da parte le punte e tagliate il resto a pezzi.

Procedete lessando i gambi degli asparagi per 10 minuti, aggiungete le punte e lasciate lessare ancora per 10 minuti.

Scolate gli asparagi e frullate i gambi con la ricotta.

Nel frattempo cuocete e scolate la pasta al dente. Condite la pasta con la crema di asparagi, le punte lessate e cospargete di parmigiano.

Ingredienti
150 gr di pasta
150 gr di asparagi
… 50 gr di ricotta fresca
Parmigiano grattugiato
Sale