Rigatoni gratinati con  pancetta

Rigatoni gratinati con pancetta

 

 

Ingredienti:
– 160 gr di rigatoni
– 100 gr di pancetta affumicata a cubetti
– 300 gr di pomodorini ciliegia, 200 gr di mozzarella
– 2 cucchiai di salsa di pomodoro
– 4 cucchiai di grana grattugiato
– 4 cucchiai di pane grattugiato
– basilico, aglio
– olio extravergine di oliva, sale e pepe

Procedimento:

Tritate contemporaneamnete il basilico ed uno spicchio d’aglio. Apppena finito, tagliate a metà i pomodorini.

Intanto mettete a bollire l’acqua e Fate cuocere la pasta in abbondante acqua salata.

In un tegame, fate scaldare un po’ d’olio con uno spicchio d’aglio intero, aggiungete la pancetta e fate rosolare.
Unite, quindi, i pomodorini e mescolate.

– Aggiungete ora la salsa di pomodoro, il trito di basilico, sale e pepe.
– Mescolate, aggiungete un po’ d’acqua della pasta, se necessario, e fate restringere il sugo per qualche minuto.

– Scolate i rigatoni al dente, uniteli al sugo e fateli saltare a fuoco vivo.

– Mettete la pasta in una pirofila da forno.
– Aggiungete  quindi 2 cucchiai di grana grattugiato e mescolate.
– Distribuite sulla pasta la mozzarella a fette, il rimanente grana e il pane grattugiato.
– Irrorate con olio a piacere.

– Fate gratinare sotto il grill per qualche minuto.
– Sfornate e servite caldo.