Rigatoni con speck e peperoni

Rigatoni con speck e peperoni

 

Primi piatti veloci

In una capiente padella salta pasta scaldate l’olio con la cipolla tritata, appena appassita aggiungete lo speck tagliato a cubetti piccoli ed il peperone tagliato anch’ esso piccolo. Lasciate rosolare per qualche minuto ed aggiungete poi i pomodorini, salate e pepate, procedete con la cottura e solo verso la fine inserite qualche foglia di basilico tritata. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, scolatela molto al dente e versatela nella padella con il condimento bollente, fatela saltare un minuto ancora sulla fiamma in modo che completi la cottura e poi servitela con qualche foglia di basilico.

Ingredienti per 4 persone:

-400 gr. rigatoni o altro tipo pasta corta

-150 gr. speck in unica fetta

-200 gr. circa di falde di peperone rosso

-400 gr. pomodorini

-1 cipolla

-basilico

-olio evo

-sale e pepe

PASTA AI PEPERONI