Rigatoni con Besciamella allo Zafferano e Salsicce

Rigatoni con Besciamella allo Zafferano e Salsicce

Ingredienti

3 salsicce
500 g di rigatoni
1 bustina di zafferano
2 cipolle
1 lt di latte
100 g di farina
100 g burro
sale e pepe q.b.
parmigiano grattugiato q.b.
prezzemolo tritato

Procedimento:

Mettere a bollire i rigatoni in acqua salata. In una padella soffriggere la cipolla con un goccio di olio ed un goccio di acqua di cottura per 10 min a fuoco lento. Aggiungere in padella la salsiccia sbriciolata, sale, pepe ed il prezzemolo tritato.
In un mixer fare la besciamella con: latte, farina, burro, sale e parmigiano.
Unire un goccio d’acqua con lo zafferano e aggiungere lo zafferano alla besciamella e mischiare per bene.
Scola al dente i rigatoni e trasferiscili in padella con la salsiccia e poi unisci la besciamella.
Disporre in una teglia da forno il composto.
Terminare con una manciata di parmigiano grattugiato. Cuocere per 10 minuti a 200° nel forno