Rigatoni al pesto di pistacchi , pomodorini e mozzarella

Rigatoni al pesto di pistacchi , pomodorini e mozzarella

I Rigatoni al pesto di pistacchi , pomodorini e mozzarella sono davvero una squisitezza. Li avete mai provati?
Quest’oggi ho pensato ad un piatto leggero dopo le feste ma senza rinunciare al gusto (il piacere del cibo non va eliminato!)
Ecco il procedimento per questo delizioso primo piatto:
Ho condito 500 g di rigatoni con 200 g di pesto ai pistacchi; a parte ho soffritto i pomodori ciliegini con olio d’oliva e aglio. Ho aggiunto i pomodorini ai rigatoni conditi col pesto e messo dei cubetti di mozzarella.
Ho passato il tutto per un minuto nel microonde, per far sciogliere la mozzarella.

Il piatto è pronto! guardate un po’ che meraviglia!