Rigatone con carciofi e olive nere

Rigatone con carciofi e olive nere

Preparazione

Bollite i cuori dei carciofi in acqua per circa 7’. Nel frattempo tagliate le olive a rondelle e i pomodorini a pezzetti piccoli. Trasferite i carciofi in padella con un filo d’olio, l’aglio tritato, le olive e i pomodorini, versate il vino e fate cuocere a fuoco basso per 15’. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata, scolatela e condite con il sughetto di carciofi. Prima di servire, pepate e guarnite con la menta tritata.

Ingredienti

400 gr di tortiglioni
30 gr di pomodorini
2 cucchiai di olive denocciolate
8 cuori di carciofi
1 bicchiere di vino bianco
1 spicchio d’aglio
Olio
Menta fresca
Sale
Pepe

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