Ricette secondi piatti veloci

Ricette secondi piatti veloci

Bisogna sempre avere nel ricettario personale un bel numero di ricette realizzabili in poco tempo, perché può sempre capitare di avere ospiti dell’ultimo minuto o desiderare qualche piatto semplice. I secondi piatti sono solitamente piuttosto elaborati, ma esistono svariate ricette veloci, come queste che ho deciso di presentarvi oggi.

Pollo con zucchine

Affettate 3 zucchine e saltatelein padella con un cucchiaio d’olio extravergine d’oliva. Tagliate 4 petti di pollo a dadini, passateli nella farina e rosolateli in un’altra padella con un filo d’olio. Uniteli poi alle verdure, regolate di sale e pepe, fate insaporire per alcuni minuti e servite.

Braciole

Ungete le braciole con olio extravergine d’oliva. Salatele, pepatele e cospargetele con il rosmarino. Adagiatele su un teglia foderata con della carta da forno e cuocetele nel forno già caldo a 200° per circa 10 minuti. Giratele, sistemate sopra ciascuno una fetta di prosciutto o pancetta e una di formaggio. Proseguite la cottura per altri 5-6 minuti. Mangiate subito.

Insalata di tacchino

Tagliate a dadini 400 g di fesa di tacchino, saltateli in padella con un filo d’olio, mescolando di tanto in tanto con un cucchiaio. Salate e lasciate raffreddare. Trasferite la carne in un insalatiere e aggiungete 1 cipollotto tritato finemente, mezzo peperone rosso e mezzo giallo tagliati a listarelle e qualche foglia di verza a fettine. Aggiungete alla vostra insalata anche 3 fette di ananas e una mela ridotte a pezzetti. A parte mescolate 150 g di yogurt magro con mezzo cucchiaino di curry in polvere, un pizzico di zenzero grattugiato, regolate di sale e versate la salsa ottenuta sull’insalata. Amalgamate bene e servite.

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