Ricette primi piatti pesce

Ricette primi piatti pesce

Per una cena a base di pesce, ecco a voi alcune ricette di primi piatti ricchi di gusto.

Lasagne al ragù di polpo e zucchine

Pulite 1 polpo da 400 g eliminando occhi e becuccio, poi tagliatelo a pezzetti. Tritate una cipolla e fatela appassire in 4 cucchiai di olio extravergne d’oliva, aggiungete il pollo e fate insaporire per 5 minuti, poi unite 400 g di pelati e lasciate cuocere per 50 minuti a fiamma bassa. Poi salate e pepate. In un’altra padella fate rosolare tre zucchine tagliate a dadini in 3 cucchiai d’olio. Regolate di sale e pepe. Lessate 400 g di lasagne secche, scolandole al dente. Distribuite uno strato di lasagne in una pirofila imburrata, versate un po’ del ragù preparato e continuate ad alternare gli ingredienti concludendo con il ragù. Spolverizzate la superficie con del prezzemolo tritato e infornate per 20 minuti a 180°. Servite la lasagna tiepida.

Riso con gamberi e funghi

Sgusciate 200 g di gamberi, eliminate i filamenti scuri e mettete i gusci in una pentola con 1 l d’acqua, una cipolla, una carota, 1 gambo di sedano e lessate per mezzora, poi filtrate e salate il brodo ottenuto. Tritate una cipolla, una carota e un altro gambo di sedano e rosolate il tutto nell’olio, aggiungete 400 g di riso, 30 g di porcini a pezzetti e dopo 2 minuti iniziate a versare il brodo, poco alla volta, portando il riso a cottura. Aggiungete i gamberi interi, spolverizzate con il prezzemolo tritato e lasciate insaporire per altri 5 minuti. Servite.

Pasta con cozze e melanzane

Lavate 200 g di melanzane, spuntatele e tagliatele a cubetti. Mettete in uno scolapasta, cospargetele di sale grosso e lasciatele spurgare per mezzora. Pulite 500 g di cozze e mettetele in un tegame con 1 spicchio d’aglio, prezzemolo tritato e un dito d’acqua. Chiudete con il coperchio e lasciatele aprire. Volendo, potete insaporire con del curry. Sciacquate le melanzane, infarinatele e friggetele nell’olio ben caldo, poi adagiatele su della carta da cucina per eliminare l’unto in eccesso. Sciogliete metà cucchiaio di curry in una pentola di acqua salata e versateci dentro 400 g di pasta corta. Scolatela e conditela con le melanzane e le cozze. Servite.