Ricette per fuori sede
Ecco un elenco di ricette velocissime per chi è universitario o fuori sede in generale e non ha tempo per la cucina.
SPAGHETTI IN CREMA DI AIO OIO E PEPERONCINO
Ingredienti per 2 persone
180 g di spaghetti Rummo
1 peperoncino fresco
1 peperoncino secco
1 spicchio di aglio grosso
1 mazzetto piccolo di prezzemolo
1 presina di parmigiano OPZIONALE
Sale
Olio evo
Preparazione
Mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata e intanto prepariamo la linea degli altri ingredienti. Puliamo per bene il peperoncino fresco, scamiciamo l’aglio e leviamo l’anima interna, tritiamo il prezzemolo, poi prendiamo il mixer e ci mettiamo peperoncino e aglio e li tritiamo molto fine. Poi piano piano aggiungiamo olio evo e creiamo una crema che lasceremo un po’ densa e cremeremo con mezzo mestolino di acqua di cottura. Scoliamo la pasta in una zuppiera, aggiungiamo la crema, mescoliamo per amalgamare, impiattiamo, una spolverata di parmigiano SE VI PIACE, una presa di prezzemolo tritato come decoro
Pennette integrali alla parmigiana
300g penne integrali bio
1 melanzana
5/6pomodori pelati
1 spicchio di aglio
Olio q.b
Basilico
Parmigiano
Soffriggere le melanzane nell’olio con uno spicchio d’aglio per circa 10 minuti; togliere e mettere da parte, aggiungere nello stesso olio i pomodori pelati e salare, nel frattempo far cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
Scolare la pasta, aggiungerla ai pomodori, versare le melanzane, il parmigiano a scaglie e il basilico e saltare.
Buon appetito!
Insalata di farro verdure e certosa
Ingredienti per 4 persone:
400 g farro perlato
1 zucchina
1peperone giallo
1carota
2 funghi Champions
1/2 certosa
Olio
Sale
Portare a bollore in una pentola con acqua salata, versare il farro e cuocere per circa 20 min. Scolare e fare raffreddare.
Tagliare le verdure finemente, in piccoli pezzi e farle rosolare in una pentola antiaderente con un filo filo di olio per 10/15 min, aggiustate di sale. Le verdure devono essere cotte ma non troppo.
Unire il farro alle verdure e aggiungere la certosa in tocchi.
Riporre in frigo per un ora prima di consumare.
Cipolle al forno
5 cipolle
3 pomodori rossi tagliati a pezzetti
Uno spicchio d’aglio tritato
Un ciuffo di prezzemolo tritato
Sale e pepe a b
Olio extravergine d’oliva q b
2 manciate di grana padano
In una teglia mettete i pomodori ,il prezzemolo tritato,l’aglio,il sale,il pepe e l’olio
Adagiate le cipolle e conditele anche sopra
Cospargetele con il grana padano
Aggiungete 2 bicchieri di acqua e infornate a 200° per circa un’ora o fino a che risulteranno morbide
Fiori di zucca fritti
20 fiori di zucca
Alici sotto sale q b
Una mozzarella grande
Per la pastella
2 uova intere
400 g di farina
Sale e pepe q b
Acqua frizzante ghiacciata q b
Olio di semi di arachide q b
Pulite i fiori , lavateli velocemente e farciteli con l’alice e un pezzetto di mozzarella
Preparate la pastella
Immergetevi i fiori ,ricoprendoli completamente e friggeteli
Serviteli caldissimi
Uova col pomodoro
400 g di pomodorini
Olio e aglio q b
Sale , pepe e prezzemolo q b
4 uova grandi
In un tegame imbiondite l’aglio con l’olio , togliete l’aglio e aggiungete i pomodorini tagliati a metà
Salate e pepate e unite il prezzemolo tritato
Lasciate cuocere per 15-20 minuti ,aggiungendo dell’acqua se serve
Versateci dentro le uova e lasciatele cuocere
Servite subito
Focaccia ripiena
Per 2 teglie da 33 cm di diametro
1 kg di farina 0
200 ml di panna
Una noce di burro
Un cucchiaino di miele
Un cubetto di lievito di birra fresco
Sale q b
500 ml di latte circa
Per il ripieno
4 mozzarelle da 125 g
250 di prosciutto cotto a fette
Impastate la farina con tutti gli altri ingredienti, formate un panetto e lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume
Dividerlo in quattro
Imburrate 2 teglie da 33 cm di diametro
Stendete la pasta e ricoprite il fondo della teglia
Farcitela con le fette di prosciutto cotto e la mozzarella tagliata a fette
Ricoprite con altra pasta
Sigillate bene i bordi e bucherellatela con una forchetta
Lasciate lievitare ancora per mezz’ora e cuocete in forno caldo a 200 gradi per circa 40 minuti
Pennette zucchine e speck
2 zucchinette
100 gr di speck
Una fetta di prosciutto cotto
50 gr fontina
Olio e pepe
250 besciamella
Taglio le zucchinette a dadini e le metto in una padella con l’olio faccio saltare un po e poi aggiungo lo speck e prosciutto tagliato a dadini e una pizzico di pepe nn il sale xke lo speck lo rilascia faccio cuocere un po la zucchina deve rimanere croccante poi aggiungo la besciamella aggiungo la pasta cotta a mantecare e alla fine aggiungo la fontina e chi vuole una spolverata di grana
