Ricette particolari da fare a casa

Ricette particolari da fare a casa

Risotto al Melone

Ricetta per 4 persone:
1 scalogno tritato
1/2 melone tagliato a dadini
Brodo vegetale
2 cucchiai di olio di oliva
Parmigiano grattugiato
300g di riso
Procedimento:
In una casseruola mettere olio e scalogno, far rosolare, unire il melone e farlo cuocere fino quando si è abbastanza sfatto.
Unire il riso, mescolare per 2 minuti e poi piano piano unire il brodo fino a cottura ultimata.
Controllare se va bene di sale.
Aggiungere il parmigiano e mantecare.
Buon appetito

Torta di grano saraceno e more

250 gr di farina di grano saraceno
150 gr di mandorle
80 gr di zucchero integrale di canna
450 ml di latte di soia
50 ml di olio evo
1 bustina di lievito
Due grosse manciate di more mature
Semi
Ho tritato finemente in un mixer le mandorle.
Ho miscelato tutti gli ingressi secchi, tranne il lievito.
In un boccale ho mischiato il latte di soia e l’olio. Ho quindi unito i liquidi alle farine e come ultimo ingrediente ho aggiunto il lievito sciolto in due dita di latte.
Ho versato le more, le ho amalgamate e ne ho lasciata qualcuna per decorare la superficie. Ho versato il composto nello stampo, decorato con semi di zucca e girasole ed ho cotto per 30 minuti a 180 gradi

I miei BISCOTTI al l’ammoniaca

sono intelligenti …vanno da soli a fare il puccino
A parte tutto ,sono molto legata a loro …ogni volta che li faccio torno indietro a quando ero piccola e guardavo mia madre farli …lei ovviamente non usava la bilancia …una volta si faceva tutto a OCCHIO …fortunatamente ho trovato la ricetta dietro la bustina dell’ ammoniaca
Il sapore mentre cuociono è molto forte ma a cottura ultimata non si sente più
Ingredienti:500 gr di farina
2 uova
70 gr di olio evo
130 gr di zucchero
60 gr di latte
20 gr di ammoniaca ( io ne ho messo mezza bustina )
1 bustina di vanillina
Lavorare le uova con lo zucchero ,aggiungere olio,latte dove avete sciolto anche l’ammoniaca è un po’ per volta la farina ottenendo un impasto morbido e liscio
Io ho diviso a metà e in uno ho aggiunto cacao
Date la forma che desiderate e passateli nello zucchero semolato
Forno a 180 fino a quando saranno belli gonfi e dorati