Ricette con il merluzzo fresco per bimbi ed adulti

Ricette con il merluzzo fresco per bimbi ed adulti

Il merluzzo è un pesce che si presta a mille ricette. Il suo sapore delicato è amato sia dagli adulti che dai bambini. Con il merluzzo si possono preparare gustosi primi e secondi.

Pasta al sugo di merluzzo
Mettete a bollire l’acqua della pasta. Una volta raggiunto il bollore, versate la pasta e lasciatela cuocere. In una padella fate soffriggere l’aglio in un filo d’olio, quando prenderà colore eliminatelo e versate la polpa di pomodoro, salate e insaporite con una pizzico di peperoncino (facoltativo) e cuocete a fuoco vivo per 5 minuti. Tagliate a pezzetti i filetti di merluzzo e metteteli nella padella insieme ai capperi, l’origano e le olive. Proseguite la cottura per altri 10 minuti. Aggiungete il prezzemolo tritato e regolate di sale. Mescolate e spegnete il fornello. Scolate la pasta e fatela saltare in padella con il condimento. Servite subito.

Ingredienti
360 g di pasta
300 g di filetti di merluzzo
600 g di polpa di pomodoro
1 spicchio di aglio
capperi sotto sale
una manciata di olive nere
origano
prezzemolo
olio extravergine di oliva
peperoncino
sale

Merluzzo gratinato
Preparate la panatura. Schiacciate aglio, prezzemolo e rosmarino, mescolateli con del pangrattato, semi di papavero e timo (erbe aromatiche e spezie a piacere). Mischiate bene gli ingredienti. Adagiate i filetti su una teglia foderata con della carta da forno, copriteli con la panatura e insaporite con sale e succo di lime o limone. Infornate (forno già caldo) a 180° per circa 20 minuti, di cui 7 col grill.

Burger di merluzzo
Tagliate 600 g di filetti a tocchetti e tritateli. Mescolate il composto ottenuto con prezzemolo tritato. Sistemate un foglio di carta da forno sul piano da lavoro e versate l’impasto all’interno dei coppa pasta, in modo da realizzare i vostri burger. Passata i burger nella farina, poi nell’uovo sbattuto e infine nel pangrattato. Friggeteli o cuoceteli in forno statico a 180° per 25-30 minuti.