Ricette leggere con verdure
Cavolo Nero
Puliscilo lavalo taglialo a pezzi e fallo cuocere in abbondante acqua con sale, in una padella a parte olio extravergine, aglio peperoncino e acciughetta, fai rosolare a fuoco vivace, aggiungi il cavolo cotto con un mestolino di acqua di cottura salta in padella fino per qualche minuto, regola di sale e fai in modo che l’acqua si sia asciugata prima di servire, questo un gustoso contorno, ma tieni conto le preparazione dei broccoli in genere
Sughetto sfizioso di verdure
ingredienti:
melanzane,
pomodorini,tonno,olio evo,un pizzico di sale,
cipolla,aglio,peperoncino e prezzemolo.
Fare un soffritto di cipolla e aglio e man mano aggiungere tutti gli altri ingredienti.
scolare la pasta e amalgamare il tutto
Buon appetito!
Polpette di fagioli che sembrano di carne
Ingrdienti: fagioli rossi in scatola, sgoccilati e sciacquati e messi nel frullatore, aggiungere mollica, prezzemolo, pomodoro fresco, olio d’oliva, sale e pepe e frullare bene
Procedimento:
Formare le polpette e friggerle in poco olio
Si possono, volendo, cuocerle anche in forno ma ci tengo a sottolinerare che io non peso nulla faccio ad occhio
Vale la pena provarle a fare, ottime anche con una semplice insalata!!
Contorno di verdure di stagione al varoma
Ingredient per 4 persone
40 g olio di oliva
540 g di acqua
1 pizzico di sale
1 cucchiaino raso di noce moscata in polvere
300 g di carote pelate a rondelle
300 g di cimette di cavolfiore
150 g di olive nere
preparazione
1) mettere nel boccale l’olio di oliva 40 g di acqua il sale e la noce moscata emulsionare 10 sec vel 6 trasferire in una ciotola e tenere da parte
2) senza lavare il boccale mettere 500 g di acqua posizionare il recipente del varoma e disporvi le carote a rondelle sistemare sul vassoio le cimette di cavolfiore e cuocere a vapore 25 min varoma vel 1
3) in un’insalatiera sistemare le carote le cimette di cavolfiore cotte le olive irrorare con l’emulsione preparata aggiustare di sale a piacere e mescolare il tutto
