Ricette con limone : cosa posso cucinare?

Ricette con limone : cosa posso cucinare?

GNUDI BURRO E SALVIA

Ingredienti per 2 persone

750 g di spinaci freschi
400 g di ricotta fresca
100 g di parmigiano
100 g di farina bianca
3 cucchiai di pangrattato
2 uova
1 pizzico di sale
1 grattatina di scorza di limone
1 grattatina di noce moscata
Burro
6 foglie di salvia
1 spicchio di aglio
Pepe nero
Preparazione
Mettiamo sul fuoco una pentola con gli spinaci e pochissima acqua e li facciamo appassire poi li strizziamo e li tagliamo a lama di coltello.
Nel frattempo in una ciotola mischiamo ricotta, parmigiano, uova, pangrattato, sale, zeste e noce moscata. Aggiungiamo quindi gli spinaci e la farina e cominciamo a impastare fino a raggiungere una consistenza attaccaticcia ma lavorabile con le mani. Aiutandoci con un po’ di farina sulle mani formiamo delle palline della grandezza che più vi piace. Poggiamole su un vassoio infarinato e mettiamole a riposare in frigo x una mezzoretta. Intanto mettiamo sul fuoco una pentola di acqua salata e al bollore ci tuffiamo gli gnudi che saranno pronti quando verranno a galla. Nel frattempo nella nostra padella ‘da salto’ rosoliamo una bella noce di burro, uno spicchio di aglio, 5/6 foglie di salvia e quando gli gnudi saranno pronti li scoliamo nella padella, facciamo saltare x amalgamare, impiattiamo, spolveriamo di pepe e anche di parmigiano se vi va

Torta delizia a limone

Preparazione
dividere 5 tuorli dagli albumi e montare gli albumi a neve ben ferma con 75 g di zucchero dopo aver montato bene gli albumi incorporare un uovo alla volta cercando di non smontare il composto poi aggiungere la scorza di un limone continuare a incorporare poi mettere 70 g di olio di semi di girasole e 50 g di farina ben setacciata aggiungere al composto anche mezza fialetta di aroma a limone mettere il composto in forno preriscaldato per 15min a 180 g una volta cotto lasciar raffreddare nel frattempo montare 500 ml di panna aggiungere 2vasetti di yogurt a limone da 125 ognuno il succo di un limone e l’altra mezza fialetta prendere il dolce fare delle strisce nel senso di lunghezza di 5 cm mettere una bagna a limoncello o in alternativa acqua e limone mettere un po di crema e formare una girella ricoprire con la panna avanzata livellare bene con una spatola e decorare con altri ciuffetti di panna e limone.

Torta al limone

Ingredienti
Pasta frolla
150 g di farina00
80 g di zucchero
60 g di burro
1 uovo
Per la crema al limone
500ml di latte
90 g di zucchero
50 g di amido di mais
La buccia grattugiata di 1 limone
2 tuorli
Per la pasta Margherita
130 g di farina00
40g di burro
70g di zucchero
2 uova la buccia grattugiata di 1 limone
Procedimento
Per prima cosa preparate la crema al limone , in una pentola mescolate lo zucchero con i tuorli ,aggiungere l amido e poco per volta aggiungere il latte e la buccia del limone.
Mettere sul fuoco e far addensare.
Ora preparate la pasta frolla impastate tutti gli ingredienti velocemente, formate un panetto e estenderlo su un foglio di carta forno. Disporre in una teglia da 22cm e lasciare riposare.
Preparate la pasta Margherita, con le fruste elettriche mescolate lo zucchero con il burro morbido ,aggiungere le uova e poco per volta la farina contezza bustina di lievito pane Angeli.
Ora assemblate la torta.
Stendere la crema sulla pasta frolla(lasciate un 100g da parte)
Ora Stendere delicatamente la pasta Margherita sulla crema e livellare.
Con una sac a poche fare delle decorazioni con la crema messa da parte.
Infornate a 170 gradi in forno statico per circa 45 min.

Per una teglia da 24 crostata alla crema aromatizzata al limone

Per la frolla
300 g di farina 0
150 g di burro 3 uova intere
150 g di zucchero
Buccia di limone grattugiata
Per la crema pasticcera
500 g di latte
150 g di zucchero
3 tuorli d’uovo
35 g di amido di mais
Buccia grattugiata di un limone
Impastare rapidamente è far riposare l’impasto in frigorifero
Preparare la crema è farla intiepidire
Stendere l’impasto nella teglia imburrata
Versare la crema è con la pasta restante fare le strisce sopra
Infornare a forno statico a170 gradi per circa 30 minuti