Ricette con hamburger di carne  : secondi piatti con carne macinata di pollo e bovino

Ricette con hamburger di carne : secondi piatti con carne macinata di pollo e bovino

Se siete abituati l’hamburger vegetariano , questo post non fa per voi 🙂

Qui parliamo di hamburger di carne bovina, hamburger di pollo e hamburger veloce da prepare con carne macinata. L’hamburger è un secondo piatto veloce e semplicere da preparare. Vediamo alcune ricette:

 

Hamburger mediterranei gusto pizza

Ingredienti: 2 hamburger – 2 cucchiai di concentrato di pomodoro – 8 capperi sotto sale – aromi (timo, maggiorana, erba cipollina) q b – sale e olio evo q b – scaglie di parmigiano q b – 1 fetta di formaggio filante – qualche fogliolina di basilico
Salare leggermente gli hamburger e cospargerli di timo, spalmare il concentrato di pomodoro, spolverizzare con gli aromi misti e mettere i capperi dissalati e sminuzzati, irrorare con un filo d’olio. Cuocere per qualche minuto con il coperchio e senza rigirarli poi aggiungere i formaggi spezzettati e rimettere sul fornello finché non fondono. Unire le foglioline di basilico e servire.

Hamburger con contorno di carote

In una ciotola ho messo 600 gr di tritato misto ( vitello e maiale), 4 cucchiai di mollica bagnata nel latte e strizzata, 100 g di parmigiano grattugiato, 3 cucchiai di olio evo, prezzemolo tritato, uno spicchio d’aglio tritato, sale, pepe nero, 3 fette di provola tagliata a cubetti. Ho impastato tutti gli ingredienti e formato delle grosse polpette schiacciate che ho rivestito di un leggero strato di pangrattato.
Li ho posti nel microonde alla funzione crisp per 7 minuti girandoli a metà cottura ma si possono cuocere anche in una padella antiaderente con un po’ d’acqua a fuoco basso per 20 minuti girandoli più spesso o a bagnomaria. Per il contorno ho tagliato a rondelle tre carote che ho fatto cuocere nel microonde( funzione micro 750) per 10 minuti con la pellicola. Li ho conditi poi con sale, olio evo, poco aceto bianco, prezzemolo ed origano.

Hamburger di zucchine e pollo: ho stufato le zucchine tagliate a rondelle insieme al petto di pollo a tocchetti. In padella con coperchio con olio, sale e un po’ d’acqua. Una volta cotti ( più o meno venti minuti scarsi ) ho messo nel mixer il pollo e poi l’ho riunito alle zucchine. Ho aggiunto del parmigiano e due cucchiai di Pan grattato. Ho messo sulla carta forno l’hamburger e l’ho cotto in forno per 10 minuti abbondanti a 250

HAMBURGHER O POLPETTE DI POLLO

• 750g di petto di pollo intero
• 4-5 cucchiai di parmigiano
• prezzemolo
• sale
• semi di finocchio
• 1/2 cucchiaino di senape in polvere
• pangrattato q.b.

Mettere il petto di pollo disossato e tagliato in pezzi nel mixer. Aggiungere gli altri ingredienti un pò di pangrattato, aggiungendolo poco alla volta. Se dovesse essere necessario aggiungere qualche goccia di latte. Impasto da cuocere come si desidera:1_ polpette fritte 2_Hamburger 3_polpettone ripieno

Hamburger in umido.

Ho preso mezzo chilo di carne tritata di vitello. Ho insaporito con sale e aromi (rosmarino origano ). Ho ricavato degli hamburger dando una forma a disco con le mani. Ho messo gli hamburger in padella con olio, vino rosso e latte in eguali quantità . Ho fatto cuocere girandoli di tanto in tanto. Quasi a fine cottura ho messo un pezzetto di sottiletta su ogni hamburger e ho lasciato sciogliere. Ottimi in un panino morbido tondo con ketchup e maionese.i Buona cena!

Impasto per polpette,polpettoni, polpettoncini,hamburger:500 gr di carne macitana mista (bovino-suino), 2 uova piccole, 150 gr parmigiano misto a rodez o un po’ di pecorino (l’importante sia un.formaggio saporito), mollica di pane ammollata in acqua-latte e strizzata, sale e pepe, prezzemolo tritato, un goccio di latte se richiede. Impastare il tutto e se l’impasto risulta secco aggiungere un po’ di latte.per le polpette:inumidire le mani con acqua o vino bianco e dare la forma. oggi per me polpette al sugo!buona domenica gruppo!!!

Hamburger cordonblue

500 pollo tritato
un pacchetto wustel da 100gr
2 spicchi d’aglio
sale pepe un po di aromi
formaggio grattugiato
2 pugni di pan grattato
prosciutto e formaggio x la farcitura
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tritare il pollo e i wustel impastare tutti gli ingredienti se l’impasto risulta un pò duro aggiungere un po di latte
x la forma io ho usato la forma x fare gli hamburger si può usare il tappo dei barattoli tipo quello della nutella coperto dalla pellicola mettere un cucchiaio d’impasto e premere formare uno strato poi mettere il prosciutto e il formaggio coprire con altro impasto livellarlo e uscirlo dalla forma passare nel l’uovo e nel pan grattato friggere