Ricette ciambelle e ciambelloni

Ricette ciambelle e ciambelloni

Ciambella alta e soffice

300 gr di farina
180 gr di zucchero
100 ml di latte
3 uova
30 gr di burro
1 bustina di lievito
Un pz di bicarbonato
Aroma mandorla
Per decorare granella di mandorle e nocciole, cioccolato fondente.
Ho montato a neve gli albumi e li ho messi da parte. Ho poi montato i rossi con lo zucchero e con una spatola con movimento dal basso verso l’ alto ho unito gli altri ingredienti…. latte, farina stacciata con lievito e bicarbonato, il burro ammorbidito, gli albumi e l’ aroma mandorla. Ho versato l’ impasto in uno stampo per ciambella dai bordi alti imburrato e infarinato. Ho messo in forno a 170° per circa 40 min. Ho decorato con granella di mandorle e nocciole e cioccolato fondente.

Ciambellone bicolore all’ acqua con gocce di cioccolato…sofficissimo

Ingredienti:
3 uova
200 gr di zucchero Zefiro
250 gr di farina “00”
130 gr di olio di semi
130 gr di acqua
1 tazzina da caffe’ di rhum (io ho messo un pò di bagna analcolica al “rhum”)
2 cucchiai di cacao amaro
1 bustina di lievito per dolci
1 bustina di vanillina
gocce di cioccolato
Per questa ciambella io ho aumentato la dose di un altro uovo.
Sbattere con un frullatore elettrico le uova con lo zucchero, aggiungere tutti i liquidi ed infine farina e lievito setacciati. Versare in una tortiera imburrata e infarinata 3/4 dell’ impasto e le gocce di cioccolato infarinate ( per non farle andare giu’), nel rimanente impasto aggiungere i due cucchiai di cacao amaro e versare anch’esso nella tortiera a cucchiaite . In forno preriscaldato a 180° per circa 50 min…prova stecchino.
Decorare con mandorle lamellate e granella di zucchero.

DANUBIO DOLCE AL CIOCCOLATO

350gr di manitoba
300gr di farina 00
1uovo
120gr di zucchero
100gr di burro morbido
200ml di latte
10gr di lievito di birra fresco
1 bustina di vanillina
Cioccolato fondente o al latte o bianco o tutti e tre
Sciogliere il lievito nel latte tiepido
Impastare e mettere a lievitare fino al raddoppio (io tutta la notte in frigo )coperto con pellicola
Riprendere l’impasto lievitato e dividere in parti uguali
Formare delle palline, nel mezzo mettere pezzetti di cioccolato
Sistemare le palline in teglia rivestita con carta forno distanziate tra loro e far lievitare di nuovo (io due ore )Spennellare con latte e infornare a 180gr per 20 minuti (forno preriscaldato e statico )