Ricette antipasti veloci

Ricette antipasti veloci

Ecco a voi alcune ricette per antipasti veloci e pieni di gusto, il modo migliore per iniziare una cena o accompagnare un aperitivo tra amici in queste belle serate d’estate.

Sfogliatine

Stendete 500 g di pasta sfoglia e ricavate dei rettangoli, sistemateli su una placca foderata con della carta da forno, punzecchiateli con una forchetta e cuoceteli per 12 minuti in forno preriscaldato a 220°. Tritate una cipollina e soffriggetela in padella con un filo d’olio, unite 1 kg di piselli, mescolate e aggiungete 1 cuore di lattuga tagliato a spicchi. Versate qualche cucchiaio d’acqua, regolate di sale e lasciate cuocere fino a quando i piselli risulteranno morbidi. Tritate 3 cucchiai di prosciutto a dadini e frullate i piselli con la lattuga. Riempite le sfogliatine con questo composto, scavandole leggermente lateralmente.

Bastoncini alle olive

Tritate 130 g di olive denocciolate con 2 filetti di acciughe sott’olio e insaporite con un cucchiaino di origano e un pizzico di peperoncino. Versate il composto su un disco di pasta sfoglia, coprite con il secondo disco di pasta sfoglia e fatelo aderire bene passandoci sopra un mattarello. Spennellate la superficie con l’albume sbattuto e diluito con un po’ d’acqua, spolverizzate con parmigiano grattugiato e tagliate a striscioline. Sistematele su una placca rivestita con della carta da forno e cuocete per 15 minuti in forno preriscaldato a 220°. Questi bastoncini sono buoni sia tiepidi che freddi.

Involtini di bresaola

Lavate un mazzetto di rucola e tritatela finemente. Amalgamatela con 200 g di crescenza, o un altro tipo di formaggio molle, salate, pepate e mescolate. Condite le fette di bresaola con olio extravergine d’oliva e succo di limone, spalmate su ciascuna un po’ del composto e arrotolate.

 

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