Ricetta struffoli napoletani

Ricetta struffoli napoletani

Inseriamo nel boccale tutti gli ingredienti per l’impasto e facciamo andare 2 min.vel Spiga
mettiamo a riposare 1 ra in frigo avvolto da una pellicola traparente
procedere come per gli gnocchi,facciamo tanti piccoli serpentini che tagliamo a tocchetti piccolissimo,.Il colore deve essere dorato ,non molto cotti.
Adesso procediamo per la frittura,un consiglio prima di friggeli passiamoli in uno scolapasta facendo cadere tutta la farina in eccesso,in quanto durante la frittura l’olio tende a schiumare
Quando si saranno raffreddati sciogliere il miele in un tegame . Appena sarà sciolto senza farlo bollire,spegnamo e ci versiamo in un solo colpo gli struffoli che gireremo in continuazione facendo attenzione a non romperli fino all’assorbimnto di tutto il miele.Versiamoli in un vassoio e lasciamo raffreddarli,solo quando saranno freddi li decoriamo con confettini colarati e ciliege candite

struffoli napoletani
Ingedienti :
450gr. farina oo
100 gr. zucchero
50 gr. burro
buccia grattugiata di limone e arancia
1 vanillina
mezzo cucchiaino di bicarbonato
un pizzico di sale
3 uova
1 bicchierino di Anice(io l’ho sostituito con il limoncello)

Per decorare:
350 gr. miele
confettini colorti
ciliege candite

Ricetta e Foto di Damerinda Procida

Ricetta struffoli napoletani