Ricetta sfiziosa con verdure

Ricetta sfiziosa con verdure

MINESTRA D’ INVERNO

Preparazione
Prima di cominciare a cuocere la minestra prepariamo la linea di tutti gli ingredienti: puliamo i cavolini di Bruxelles tagliando il picciolo, leviamo le foglie più esterne e tagliamo in 4. Peliamo le patate e facciamole a cubetti, spezzettiamo con le mani le foglie di verza, tagliamo ad anelli e rondelle carote e porro e tagliamo a pezzetti piccoli la gamba di sedano. Prendiamo una pentola, mettiamo tutta la verdura, copriamo di acqua e mettiamo sul fuoco insieme a due foglioline di basilico, una bella noce di burro e una presa di sale grosso. Cuociamo coperto x circa 40 minuti. Le carote e le patate saranno quelle che vi faranno capire se la minestra e’ pronta. Impiattiamo, un filo di olio a crudo.
Ingredienti per 2 persone
15 cavolini di Bruxelles
2 patate
3 carote
5 foglie di verza
1/2 porro
1 gamba di sedano
2 foglie di basilico
Burro
Sale grosso
Olio evo

Timballo di pasta e verdure

Ingredienti per 5/6 persone stampo ciambella 24 cm: 1200g di peperoni verdi gialli rossi, 250g di pasta formato fusilli, 150g di piselli surgelati, 2 carote, un cipollotto, 3 uova, 100g di scamorza, 2 cucchiai di parmigiano, olio sale pepe.
Come prima cosa, arrostire i peperoni pelarli salarli e lasciarli scolare in uno scolapasta, intanto cuocere i piselli e le carote con il cipollotto olio sale e mezza tazzina di acqua, lessare la pasta, condirla con i piselli, aggiungere la scamorza a cubetti il parmigiano e le uova sbattute, foderare lo stampo unto con i peperoni e disporre dentro la pasta, cuocere in forno ventilato a 200° per 30 minuti circa, una volta tiepido sformare. Servire freddo

Cavolfiore al Forno

Pulite il cavolfiore, eliminate le foglie
e staccate le cimette dal torsolo.
Sciacquate le cimette sotto acqua corrente.Cuocete le cimette del cavolfiore.
Lessate in acqua salata per 15 minuti.
Scolate .
Foderate una teglia con carta da forno.
Sistemate le cimette a raggiera.
Senza sovrapporli.Preriscaldare il forno accendendo a 200° .
Versate la besciamella a filo uniformemente, cospargete con i dadini di pancetta, il parmigiano grattugiato, la scamorza, una spolverata di pepe.
Qualche fiocchetto di burro.
Infornate fintanto che i cavolfiori non si saranno uniformemente dorati.Attendere 5 minuti prima di servire.

●1 Cavolfiore
●100 gr di pancetta affumicata a dadini
●300ml di salsa besciamella
●100 gr di parmgiano grattugiato
●150 di provola bianca e /o affumicata
● burro
●olio
● sale
●pepe